Potjiekos (que literalmente significa comida de marihuana) ha sido parte de la cultura de Sudáfrica durante muchos siglos – desde los días del primer asentamiento en el Cabo cuando la comida se cocinaba en una olla de hierro fundido negro colgando de una cadena sobre el fuego de la cocina. Más tarde, la olla negra acompañó a los pioneros que se mudaron al país. A medida que se desarrollaba la era victoriana, las delicias de la burbujeante olla negra de potjie hicieron paso a magníficos asados al horno, y más tarde todavía los braaivleis tradicionales en los años 50 y 60. Se cree que el potjie provenía de los ancestros holandeses de los sudafricanos, que trajeron consigo pesadas ollas de hierro que colgaban de ganchos sobre la chimenea abierta. Estas ollas de hierro fundido retuvieron bien el calor y podían seguir hirviendo a fuego lento sobre unas pocas brasas. Se utilizaron ollas redondeadas y en macetas para cocinar asados tiernos y guisos, ya que permitían que el vapor circulara en lugar de escapar a través de la tapa. Las sartenes de hierro de fondo plano se calentaban más rápidamente y se utilizaban para hornear panes crujientes en hornos holandeses. Lo que diferencia a los potjiekos de estos métodos de cocina tradicionales es el hecho de que se cocina al aire libre. Cuando la olla se trasladó de la chimenea de la cocina a un fuego en el arbusto abierto, se convirtió en un potjie y parte de la herencia culinaria sudafricana. El potjie más común es la olla de hierro fundido redondeada, potbellied, de tres patas.
historial de versiones
- Versión 13.0 publicado en 2020-04-13
Eliminar inicio de sesión - Versión 9.0 publicado en 2019-06-30
Nueva versión con una interfaz de usuario muy ordenada y el usuario capaz de calificar recetas, etc. - Versión 5.1 publicado en 2017-01-26
* Solucionado el problema de estabilidad - Versión 1.0 publicado en 2015-08-08
Detalles del programa
- Categoría: Home & Hobby > Salud y Nutrición
- Editor: SMART GECKO SOFTWARE DEVELOPMENT (PTY) LTD
- Licencia: Gratis
- Precio: N/A
- Versión: 13.0
- Plataforma: android