Panadero - Baking Calculator 1.0.7d
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acerca de Panadero - Baking Calculator
Esta aplicación fue creada para proporcionar a los panaderos aficionados una herramienta para crear y calcular recetas basadas en porcentajes de panaderos y masa de ingredientes.
Hornear con recetas basadas en porcentajes tiene muchos beneficios:
- Comparar recetas es simple (es decir, que son más secas, saladas, más dulces, etc.) - Ayudar a identificar malas recetas o predecir sus características horneadas - Modificar o añadir fácilmente porcentajes de ingredientes sin cambiar los porcentajes de los demás ingredientes - Las recetas que utilizan ingredientes como los huevos producen resultados más consistentes cuando se miden por masa (en lugar de contar). - Las recetas de hornear se pueden escalar o reducir con precisión y facilidad en cualquier cantidad - Estimaciones precisas de los datos nutricionales y los costos de los ingredientes
Echa un vistazo a este enlace (proporcionado por la gente de King Arthur Flour) para ver un excelente ejemplo de cómo funcionan los porcentajes de panaderos en la práctica.
http://www.kingarthurflour.com/professional/bakers-percentage.html
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